Adimu: capuchinos de almibar

capuchino o panetela El capuchino de almibar es un adimu para ofrendar a Oshun. Para preparar los capuchinos se necesitan: diez yemas de huevo, una clara de huevo, dos cucharadas de azúcar, cuatro cucharadas de maicena. Se baten las yemas, la clara y el azúcar durante unos diez minutos, hasta lograr una consistencia espesa. Se añaden las cuatro cucharadas de maicena y se mezcla todo lentamente.

Se echa la pasta en unos cucuruchos de papel (se rellenan hasta las dos terceras partes) que se habrán preparado previamente y se colocan en un molde con agujeros para poder apoyar los cucuruchos. Se lleva al horno a 180° C (350° F) durante unos 15 minutos, mirando bien cuando están dorados. Para evitar que se quemen las puntas se puede poner una bandeja de agua en la parrilla inferior del horno mientras se ponen el molde en la parrilla superior del horno. Para el almíbar se necesitan dos tazas de azúcar por una de agua, ralladura de limón y canela en rama. Se deja enfriar y se echa encima de los capuchinos.

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