Adimu: ekru o ecru

frijol carita El ekru o ecru es un adimu preparado a base de una masa de frijol de carita con su cáscara, envuelto en hoja de plátano. El frijol de carita es un frijol de tamaño mediado, de color crema con un punto negro y de forma ovalada, su sabor es fuerte y su textura suave. La receta es simple y es un plato que puede ser ofrendado como adimu, tanto a Oya como a los demás Orishas.

Ingredientes: frijol de carita y hoja de plátano.

Preparación: poner los frijoles en remojo; después en una olla poner a cocer los frijoles de carita hasta que estén bien blandos. Licuar o  moler hasta que quede como una pasta y colocarla sobre la hoja de plátano. Envolver como un tamal.

Si el adimu es para Obatala, se pone el frijol de carita en remojo, después se le quita la cáscara y sin sazonar, se cocina como se indica anteriormente.

Si el adimu es para Yemaya, se denomina ekru aro. La diferencia está en que se pone en remojo el frijol pero después se sazona y se cocina. Se muele con cáscara y se sigue el procedimiento anterior.

La cantidad de ekru depende del orisha a quien se ofrece el adimu. Se presenta en un plato blanco o un plato de barro. Puede colocarse delante o encima del orisha, según lo que él pida.

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posted on 14 junio 2012
in Recetas
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